業務用馬刺し・馬肉の仕入れ、販売。福島、会津産最高級フタエゴ、タテガミ
国産の業務用馬刺し・馬肉の仕入れ・購入は福島県猪苗代町にある「肉のおおくぼ」。当店は、厳選された上質な“会津ブランド認定国産馬刺し”を扱う80年以上もの長きに渡ってお店を構える老舗精肉店です。当店でご用意している馬肉は、全て新鮮で高品質なものばかり。モモ・ロースなど定番部位からフタエゴ・ヒレ・タテガミなど希少部位まで、豊富な部位を揃えていることも強みです。ご相談いただけましたら、部位やロット数、配送方法まで、可能な限りご要望にお応えいたします。お好みの味わいや使いたいお料理に合わせて、ぜひお買い求めください。
当店で扱うのは、会津ブランド認定の最高級国産馬刺し。上質であることに加え、モモやロースなどの定番部位から、フタエゴやタテガミなどの希少部位まで、豊富な部位を揃えています。
当店で扱うのは、モモの中でも腰近くのランプと呼ばれる高級部位のひとつです。脂肪が少ない赤身肉で、やわらかい肉質が特徴。刺身をはじめ、ステーキ、タタキなどのお料理に最適です。
高級部位のロースは、鮮やかな赤色をしており、適度に細かくサシが入っています。モモよりやわらかく、馬の部位の中では最も旨味があると言われており、刺身やしゃぶしゃぶ、鍋でお召し上がりいただくのがおすすめです。
脂身がなく、さっぱりしている赤身肉の代表。一頭からごくわずかしか取れない希少部位で、きめが細かくとろけるような肉質です。刺身にも使われますが、カツやステーキなどの油を使って加熱するお料理に向いています。
希少部位は元々の在庫数が少ないため、大ロットをお求めの場合は一度ご相談いただきますよう、お願い申し上げます。また、お客様自身の店舗で出されるおつまみにも最適な、お惣菜などの加工食品を取り扱っておりますので、こちらもぜひお買い求めください。
